营养免疫学专家指出，你需要足够的营养成分，维生素、矿物质、脂肪和蛋白质，才不会影响免疫力。为此，从事大量研究的专家们列出了一份清单——包括8 种可增强免疫力的最重要的营养成分，并且解释了这些营养成分的工作机理，而且推荐了能够作为“营养成分最佳来源”的食物。

    维生A 维持眼部、鼻腔、口腔、肺部及胃肠道内黏膜的健康。维生素A 形成了抵御入侵细菌的保护性屏障，同时，也起着生成抵抗外来病菌的抗体作用。据一项研究显示，维生素A摄入量不足会导致人体白细胞数量减少，而白细胞是感染的天敌。同时，维生素A 的不足还可能导致对致癌物抵抗力的下降，从而增大患癌症的危险。每日剂量为800 视黄醇当量。

    最佳来源：人体以两种方式获得维生素A。以视黄醇形式存在的维生素A 来自动物产品，而类胡萝卜素(其中最有名的是β 胡萝卜素提供来自植物的维生素A。85.05 克牛肝含有高达9085 视黄醇当量的维生素A，不过其他食物，例如半杯山芋(含2800 视黄醇当量)和一杯大小适中的胡萝卜(含2025 视黄醇当量)，也含有大量的维生素A。维生素A 含量丰富的食物还有颜色呈深绿或橙黄的水果和蔬菜。

    叶酸 每当细胞迅速增殖时，都少不了B 族维生素中的叶酸的参与。叶酸能够减少新生儿出现先天缺陷的危险，还能防止心脏病的发作，这是已有定论的。同时，叶酸对于强壮机体和预防感染也有辅助效果。每日一般的食物可提供400 微克，育龄妇女增加摄入400 微克易吸收的人工合成叶酸 ......