立夏前后，正是蚕豆成熟的时节。此时的蚕豆最为鲜嫩，这种现摘、现剥、现吃的情景，对许多人来说，总是难以忘怀。

    蚕豆，为豆科一年生或二年生草本植物，在我国栽培历史悠久，茎四棱中空，偶数羽状复叶，总状花序腋生，花冠白色，具紫色脉纹及黑色斑晕。荚果肥厚，豆粒扁平，呈椭圆形，种皮革质，青绿色，灰绿色至棕褐色，稀紫色或黑色。蚕豆主要分布于四川、云南、湖南、湖北、浙江、江苏等省，花期一般四至五月，果期五至六月。

    蚕豆，又称罗汉豆、佛豆、川豆，等等。因其豆形状如老蚕而得名“蚕豆”，恰如明代李时珍所说：“豆英状如老蚕，故名蚕豆。”又因其相传为西汉张骞自西域引入，故又称胡豆。江南一带，喜欢在立夏时节食蚕豆 ......