文 苕

    【谚语释义】

    “荤”与“素”是相对而言的。荤，通指肉蛋类食物，大体是指中国餐桌上的副食。素，通指蔬菜和粮食作物，有主食也有副食。我国的饮食结构是以糖类(主要来源于蔬菜和粮食，就是被称为“素食”的部分)为主的，主副食搭配的比例通常为4∶1，荤菜的数量一般占10%～15%。西方国家则是以脂肪(主要来源于动物性食物)为主的饮食结构，其主副食搭配的比例正好与中国相反，为1∶4，荤菜的数量一般不低于60%。尽管东西方人的饮食结构不同，但都体现了“荤素搭配”的原则，也都造就了“精神百倍”的民族。

    【养生启示】

    “吃荤好还是吃素好”，一直是医学界、营养学界争论不休的问题 ......