粥，人们称其为“稀饭”。粥之于人，有润养脾胃，滋生津液之妙用。古往今来，粥素有“世间第一补体之物”的断语。在中医典籍《本草纲目》中记载：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补于细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也。”古代诗人陆游对粥养颇有独特见解，他在脍炙人口的《食粥》诗中写道：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”由此可见，粥养益人寿。

    祖国传统医药理论历来重视粥养，并主张在中医辨证施治理论的指导下，以谷类为主，配以适合个人体质的药食两用之品，再加入干果、蔬菜、瓜豆、禽畜肉类、枣类等食材，混杂合煮成“药粥”，用于滋养机体，补虚强身，治病疗疾，养生保健。

    民谚也有“药补不如食补”之说。金秋是最适合经常吃些“药粥”，以粥调养的季节。入秋后，气候由热转凉，空气中水分减少，于是人体产生了由干燥引起的一系列生理变化 ......