蜂蜜，是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜糖，是大自然赐予人类的礼物。我国现有的蜂种资源主要以意大利蜜蜂与中华蜜蜂为主，它们所采的蜜分别称为意蜂蜜与中蜂蜜，亦称土蜂蜜。

    李时珍曰：“蜜以密成，故谓之蜜。”蜂蜜为稠厚的液体，按其色质、蜂源、蜜源植物区分，各有名称与叫法。从色质上分，有“白蜜”和“黄蜜”两种，白色或淡黄色的蜂蜜统称为“白蜜”，橘黄色或琥珀色的蜂蜜被称为“黄蜜”。从蜂源上分，也有两种，即野生蜂蜜和人工饲养蜂蜜。《本草图经》曰：“食蜜有两种，一种在山林木上作房，一种人家作窠槛收养之，其蜂甚小而微黄，蜜浓厚而味美。”从蜜源植物上分，有椴树蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、柑橘蜜、枇杷蜜、油菜花蜜、槐花蜜、紫云英蜜、枸杞蜜、枇杷蜜、荆花蜜、枣花蜜、野桂花(柃)蜜、荆条蜜、益母草蜜等。另外，蜜蜂采制的蜂蜜因其分布广泛，不同地域便有不同的叫法，如石蜜、石饴、岩蜜、食蜜、蜜、白蜜、白沙蜜、沙蜜、蜂糖等等。

    蜂蜜在夏季时像清油一样，呈半透明状，有光泽；冬季则易变成不透明状，并有葡萄糖的结晶析出，形似鱼子。蜂蜜以气味芳香，味甜不酸，水分小，有油性，稠如凝脂，洁净无杂质者为优。《本草纲目》曰：“凡试蜜，以烧红火箸插入，提出起气是真，起烟是伪。”

    蜂蜜的营养成分非常丰富 ...... 婵犵鈧啿鈧綊鎮樻径鎰畺闁靛ǹ鍎查煬顒€霉閿濆牊纭堕柡浣靛€濋獮宥団偓锝庡亝缁ㄦ氨绱掑☉姗嗘Ч缂佷緤濡囬幉鎾醇閻斿壊妲梺鍝勫暟婵數娑甸崼鏇炶摕闁靛／鍕暯闂佺懓鐡ㄩ悧鏃傜箔閸涱喗濮滈柦妯侯槸瀵潡鏌￠崒姘カ缂佽鲸绻堝畷锝夘敍濠靛棗骞嬮梺鍝勫閸ㄧ敻锝為敃鍌氱婵犲﹤鎳庨崑宥団偓娈垮枟濞叉﹢骞栭崨濠傜窞閺夊牃鏅滈崺鍌炴煃閵夛妇鐭庢繛鏉戞閹秵鎷呭ù瀣壕婵犲灚鎸剧粈澶愭偣閸ヮ剦妫戦柛瀣剁秮瀹曟瑧鎷犻懠顒佺秳濡ょ姷鍋炲ú妯恒€掗懜鐢碘枖閻庯綆鍋呴悡娆撴煟閵娿儱顏ら柍褜鍓氱划搴ㄥ极閹间焦鍤囬柟瀵稿Т椤ｅジ鏌嶉妷锔剧畺闁搞劊鍔戦崹鎯р堪閸愩劍鏋剧紓鍌氬暞閸ㄥ潡濡存径鎰伋婵犻潧饪撮崯蹇涙⒒閸屻倕鏋旈柍褜鍓ㄩ幏锟�


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