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    研究证明，环境因素可能是癌症发病的主要原因之一，而饮食习惯、营养和膳食组成也是一个重要方面。常会存在某种营养素摄入不足、过多或营养素之间不平衡情况。那么，该如何在兼顾食物营养需要的前提下预防癌症的发生呢？

    1、食物结构以低脂肪、高蛋白为宜

    食物结构中如果脂肪含量过高，可诱发胃肠道肿瘤，内分泌器官肿瘤，特别是乳腺癌，前列腺癌和结肠癌的发生。有资料表明，西欧、北美、澳洲等高脂肪膳食地区。结肠癌、乳腺癌发病率较高，非洲、亚洲脂肪摄入较少地区，这些癌症发病率较低；然食物结构中蛋白质含量较低 ......