晋南地区，民间广为流行一种喜庆、吉祥面食。“臊子”，《辞海》中的释义是：“臊子，同燥子。肉末儿。《水浒传》第三回：再要十斤寸金软骨，也要细细地剁做臊子。”可见当时已有了臊子面。臊子面不仅富有特殊的地方风味，而且饱含深厚的文化底蕴，代表着晋南人热情好客、礼仪待客、欢乐同庆、吉祥共享的传统习俗和对丰年稔岁、吉祥如意的赞美与祈求。

    “婚丧寿辰、吉日宴会、招待亲朋，通为早面午席。早面为臊子面。”臊子面之所以被县人推崇为喜庆、吉祥面食，除了风味独特适宜男女老少的口感，易于消化，营养丰富外，最重要的一点是人们借面条的“长”和长字的谐音“成”，从各方面抒发欢庆喜悦的心情和对吉祥如意的期盼，形成了丰富多彩的面食文化内涵。

    比如，男女青年相亲订婚，吃臊子面表达了约定婚成、儿女情长的良好愿望。男婚女嫁、招待女婿，吃臊子面寄托了白头偕老、天长地久的衷心祝愿。给孩子过满月、生日和十二周岁，吃臊子面包蕴了长命富贵、未来成人的真诚祈祷。

    给父母过生日，给爷爷、奶奶过大寿，表示了健康长寿，福寿双全的诚恳祝福。又叫“长寿面” ......