◎王延群

    无花果属桑科植物，雌雄异花，其所开的花很小，隐于囊状总花托内，常常被枝叶掩盖，外观只见果而不见花，人们误以为它不开花就能结果，故名“无花果”。果实由总花托及其他花器组成，呈扁圆形或卵形，成熟后顶端开裂，黄白色或紫褐色，果实无核，果肉绵软，皮薄肉嫩，果味甘甜如蜜，香嫩可口，有一种特有的浓郁清香。自夏至秋末可陆续采收。无花果鲜食风味独特，口感上佳，但由于其果实极为鲜嫩，不易保存和运输，所以大多被加工成果干、果脯、果酱、蜜饯、果汁和用果汁酿酒等供人食用。

    现代研究表明：无花果含有蛋白质，多种维生素如维生素A、C、D，以及钙、磷、铁、镁、锰、铜、锌、硼等微量元素，尤其是维生素C 的含量最高，是葡萄的20倍；富含糖类如葡萄糖、果糖、蔗糖等，含糖量高达20%；还有少量有机酸如柠檬酸、琥珀酸、苹果酸、草酸等，以及能帮助消化的多种酶类如淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶等。

    无花果不仅是营养丰富的风味水果，而且是一种具有很高药用保健价值的中药材，果、叶均入药，被列入《中药大辞典》，我国维吾尔族药书中有72 种疾病用无花果入药 ......