华 荣

    红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。

    红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。武夷山市桐木村江氏家族是生产正山小种红茶的茶叶世家，至今已经有400 多年的历史。正山小种红茶于1610 年传入欧洲。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。

    红茶香甜味醇，甘温可养人体阳气，是一种很好的健康饮品，其养生保健功效很多。

    1.可以补充多种营养物质。红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡因、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养成分。多喝红茶，可以从中摄取以上营养物质。

    2.养胃。一般来说，茶多酚具有收敛性，对胃有一定刺激作用，空腹饮用刺激性更强。但红茶是经过发酵烘制而成，性温，擅温中驱寒，暖胃和中，能化痰、消食、开胃，不仅不会伤胃，反而有养胃的效果。适合脾胃虚弱者饮用。可以加适量的糖和牛奶制作成牛奶红茶，不仅味道美，还能保护胃黏膜，对胃溃疡也有一定的辅助防治作用。

    3.利尿。在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，肾脏的血流量增加，肾小球过滤率提高，肾微血管扩张，并且肾小管对水的再吸收受到抑制 ......