◎文 苕

    【谚语释义】

    白菜，是我国广大劳动人民的主要食用菜之一。特别是在北方地区，每年秋、冬、春三季，它都在人们的生活中占有相当大的比例，农谚也有“种一季，吃半年”的说法。多吃白菜，有益身体健康，害病的人少了，医生自然就要“享清闲”了。

    【养生启示】

    白菜，又名大白菜、结球白菜、黄芽白菜、黄矮菜、黄交菜，古称“菘”。全国各地均有栽培，而以河北、河南、山东、安徽、江苏、浙江种植面积为最大，以山东大白菜、浙江黄芽菜最有名。除大白菜之外，春天的油菜和黑白菜，夏天的小白菜，秋天的瓢菜和洋白菜，也都属于同一个家族，目前我国的白菜品种已多达500 余种。白菜为我国世代人民所喜食，无论油炒、水煮、腌制、醋渍均可，荤素皆宜。古谚语就有“粟为口中食，菘为养老药”之说，新谚语又有“吃菜要吃白菜心，当兵要当新四军”的说法。国画大师齐白石，在他的白菜画中还直言不讳，为白菜鸣不平：“牡丹为花之王，荔枝为果之先，独不论白菜为菜之王，何者?”这些事实 ......