孙伯青

    江苏省昆山市中医医院(215399)

    2022 年2 月4 日，正月初四，将迎来今年二十四节气中的第一个节气“立春”。在节气中，“立”是开始的意思，立春标志着冬的结束，春的起始。“立春一日，百草回芽”，大自然万物复苏，一切将逐渐变得生机勃勃。春季五行属木，肝为主脏，肝喜条达。春天到来的时候，大地需要雨露的滋润，才能促进草木的返青生长，我们的身体也一样，为了肝气的生发、条达，更需要水分的滋润，时令果蔬尤其具有这个滋润功能。

    时令果蔬是指顺应季节气候、地理位置环境，自然生长的季节性水果和蔬菜。具有季节性、地域性。吃当季、当地所产之果蔬，寒热温凉之性合乎自己体质，这样才能更好地补精益气，健康养人，不受邪害。按照营养学的观点，时令、新鲜的果蔬营养最为丰富，易被人体吸收。

    立春时令水果：草莓

    早春已经上市的草莓，鲜美红嫩，果肉多汁，有沁人心脾的清香。《本草纲目》记载草莓可以润肺、健脾、益气、补血。草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等，草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，特别适宜春天养生食用，被营养学家誉为“春天第一果”。草莓虽然是佳品，但是性凉，在早春不宜一次吃太多，尤其是脾胃虚寒、容易腹泻、胃酸过多的人，吃草莓更要控制量。另外，不少人喜欢把草莓切成块，拌在酸奶或牛奶里一起食用，从营养学角度讲，这样做不合理，因为草莓中的成分会影响人体对酸奶和牛奶中钙的吸收，还会降低乳蛋白的吸收率。

    立春时令蔬菜：韭菜

    韭菜原产于我国，是我们日常生活中最为常见的蔬菜，古称“壮阳草”“起阳草”，《山海经》中就有关于韭菜的记载。韭菜有“春香，夏辣，秋苦，冬甜”之说，以春韭为最好。韭菜性温，《本草纲目》载韭菜有补肝肾、暖腰膝、壮阳固精之功效 ......