温长路

    【谚语释义】

    莲，质白而中空，历代为菜，故称“莲菜”。莲的可食根茎藕为平性，但食无忌，故云“有病无病只管尝”。这条谚语也是劳动人民长期生活实践的经验总结，基本符合中医的食疗原理。

    作为食用，莲菜在我国南北各地都做出了不少花样。比较常见的如姜汁莲菜、莲菜瘦肉煲、莲花糕、莲叶粽子、莲子仁汤、莲子心茶、甜藕蜜饯等，实难尽述。杭州的荷叶粉蒸肉、肇庆的皇裹蒸均极负盛名，不可不提。二者虽远隔千里，却都是以荷叶包裹猪肉、糯米加工而成，不仅有荷叶的清香，而且没有塑料的污染 ......