张宝华

    茄子是为数不多的紫色蔬菜，营养价值很高。茄子富含维生素E，能防治静脉曲张，防止血液凝固，减少瘢痕组织的产生，并可促进伤口愈合，还能抗氧化，保护机体细胞免受自由基的毒害，改善脂质代谢，预防冠心病、动脉粥样硬化及败血症，并可减少皱纹，保持青春容貌，延缓衰老。茄子含有的龙葵碱，有防癌抗癌的功效，能够抑制消化系统肿瘤增殖，堪称抗癌强手。常吃茄子，对于防治胃癌、结直肠癌有一定的效果。茄子还含有大量的钾，能帮助维持人体的酸碱平衡，增强心肌功能，降低水肿及脑血管破裂风险。

    中医学认为，茄子性味甘寒、无毒 ......