缪士毅

    闲暇之时，翻阅著名画家齐白石的《画集》，有幸观赏了他创作的许多以白菜为题材的画作，让人感到自然亲切，赞叹不已。

    白菜，古称“菘”，十字花科植物，故乡在我国。考古发现，在陕西西安半坡新石器时代遗址中出土有白菜的种子。文献著录始见于汉代医书《伤寒论》。及至宋代育成各种佳品，且有白菘、青菘等名称。明代的《学圃杂疏》对白菜栽培也有记载。到了清代，《顺天府志》《胶州志》及《续菜谱》等文献中已有大量白菜性状及栽培方法的记载。如今，白菜栽培早已广布于我国大江南北，民间视之为“百菜之菜”，有“大白菜是个宝，家家户户离不了”之说 ......