◎郭旭光

    山楂为蔷薇科植物山里红、山楂的果实，红似玛瑙，颗颗滚圆，酸甜可口，营养丰富，特别是做成冰糖葫芦，不少人都喜欢吃。

    据测定，山楂每百克可食部分含有水分73 克，蛋白质0.5克，脂肪0.6克，膳食纤维3.1克，碳水化合物22克，钙52毫克，磷24毫克，铁0.9毫克，锌0.28毫克。此外，它还含有胡萝卜素0.1毫克，维生素B10.02毫克，维生素B20.02 毫克，尼克酸0.4 毫克，维生素C 53 毫克，以及山楂酸、酒石酸、柠檬酸、黄酮类等成分。

    中医学认为，山楂味酸、甘，性微温，具有消积食、散瘀血、驱绦虫、止痢疾、化痰浊、解毒活血、提神醒脑、清胃等功效，可用于肉积、痰饮、泻痢、肠风、腰痛、疝气、产后恶露不尽、小儿乳食停滞等症。《本草纲目》中说：“凡脾弱食物不克化，胸腹酸刺胀闷者，于每食后嚼二三枚，绝佳。”近代名医张锡纯认为“山楂是化瘀血之要药，化瘀血而不伤新血 ......