◎古 欣

    肉桂，享誉世界的明星调味料，或为主角或做配角，经常出现在大众的餐桌上。在北欧，以肉桂和白糖为主材制作的肉桂卷家喻户晓，被认为是咖啡的最佳拍档。肉桂在西方的历史可追溯到中世纪，当时欧洲人对于香料的热情空前高涨，来自东方的肉桂，以其独特的味道俘获了上层贵族们的芳心，因而备受追捧，价值堪比黄金。得益于一位叫达·伽马的航海家开拓了欧洲到印度的最短航线，葡萄牙在当时一度垄断了肉桂贸易。他本人也因为航行途中发现了好望角而被载入史册。

    在中国，肉桂则是超越了香料的范畴，栖身医药领域。对于畏寒肢冷的老人、宫寒痛经的女子、肾虚阳痿的男子，抑或腹痛泄泻的小儿，医生开具药方时多会配有一味肉桂。《黄帝内经太素》中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物。”可见“药食同源，药膳同功”的理念早就出现在古人的意识中。

    肉桂味甜、辣，气香浓烈，跟胡椒、丁香并列三大香料之一。根据《中华人民共和国药典》(2020 版，以下简称《药典》)记载：肉桂归肾、脾、心、肝经。功效补火助阳，引火归元，散寒止痛，温通经脉。用于阳痿宫冷，腰膝冷痛 ...... 如果您在使用手机等流览时无法查看或下载全文，可能是被搜索引擎失真“转码”，请点击屏幕最下方的“电脑版”或“原网页”访问。


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