◎杨吉生

    “三椒”是指花椒、胡椒和辣椒。“三椒”不仅是制作菜肴的芳香佐料，也是临床上常用的中药。

    花椒

    又名秦椒、香椒，为芸香科植物花椒的果皮，它不仅是制作菜肴的芳香佐料，还是一味良药。关于花椒的药用，《神农本草经》记载：“秦椒，味辛，温。主风邪气，温中，除寒痹，坚齿发，明目。”《名医别录》亦记载：“秦椒，生温，熟寒，有毒。疗喉痹，吐逆，疝瘕，去老血，产后余疾，腹痛，出汗，利五脏。”《本草纲目》说：“椒，纯阳之物，入肺散寒，治咳嗽；入脾除湿，治风寒湿痹，水肿泻痢；入右肾补火，治阳衰溲数、足弱、久痢诸症。”综历代医家所述，花椒可适用于治疗腹胸冷痛或泻痢腹痛 ......