◎李德志

    我小的时候，家里没有自来水，大院子里的十几户人家，用的都是井水。每到夏天，家家户户都会煮上一锅粥，用井水煮的粥，吃起来味道特别香。隔壁的金大伯懂点文化，也时常喜欢看些中医书，他经常和我们说，夏天人体出汗多，能量消耗大，如果没有足够的水分补充，会导致气津两伤的。他也经常提醒我们，夏日不仅要消暑，更要注意营养的补充。因而，在夏日里，他总是离不开食粥、喝汤和饮茶。尤其是粥，他们家经常变换着吃，但吃得最多的要数健脾粥了。金大伯认为，健脾粥能补益阴液，生发胃津，健脾胃，补虚损，最宜养人。

    金大伯说，健脾粥的做法是，茯苓、莲子、芡实、薏苡仁洗净 ......