◎赵畅

    每每到了端午时节，无论城市抑或农村我们都能看到一道特有的绿色风景线——不少居民家门口插上了几株捆绑在一起的艾草。原来，人们相信借此可以防病消灾、杀菌除腐。

    作为一种传统，艾草的上述效用更多是出于古代人们的一种良好愿望，但无论如何，艾草的直接使用对于养生自有着不可忽视的作用。比如艾叶具有天然止痒杀菌的功效，日常可用艾叶给大人、小孩、婴儿以及产妇洗澡，这可以帮助人们消毒杀菌；再比如，艾叶具有活血、暖宫、驱寒等功效，妇女经常使用艾叶煮水来泡脚，可以有效调节气血，驱寒暖宫；又比如，在睡觉之前用艾草水泡一泡脚，对于神经和血管有很好的刺激作用，既能去虚火又能助睡眠，等等。

    事实上，在我家对于艾草的享用，更多则偏重于食用——将艾草煮熟捣烂与米粉杂糅，制作艾饺。尤其是父亲，只要说起艾饺，对于其在安眠助睡、活血通瘀、驱除宿便方面的养生功效总是如数家珍、娓娓道来。于是乎，在我家，吃艾饺就不再只是清明特有的习俗，而是伴随全年的嗜好。四十多年如一日，从无更弦易辙。

    艾饺的做法，有着传统的习惯，即用鲜嫩艾叶和米粉和匀作皮，以白糖芝麻抑或豆沙、咸菜笋丝为馅，捏成海燕状饺子，蒸制而成。因其色泽翠绿，味道清香而略带苦味，食之别有风味，故而颇受大家青睐。

    我们全家隔三岔五能够吃上艾饺，除了缘于冰箱的登场，更是依仗了曾为教师的母亲娴熟的老手艺。过往，吃艾饺时间前后也不过是两三周的光景，但一俟有了冰箱，想吃就吃便成为可能。因为制作艾饺，米粉和馅子原本都不是问题，关键取决于艾草。虽然说艾草每年3 月初在地越冬的根茎开始萌发，4 月下旬收获第一茬，每年可收获4～5 茬，但是人们总习惯将注意力放在第一茬上，这不仅因为第一茬恰好与清明节吻合，也还是因为第一茬艾草特别清纯、鲜灵的缘故。

    清明前夕的双休日，大姐、二姐、小妹都会不约而同赶至父母家。除了帮父母干点家务活 ...... 如果您在使用手机等流览时无法查看或下载全文，可能是被搜索引擎失真“转码”，请点击屏幕最下方的“电脑版”或“原网页”访问。


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