◎伊羽雪

    刚发布的最新版《中国居民膳食指南》中推荐人们每天喝300~500 毫升牛奶，同时还要摄入相当于25 克大豆的豆制品，如2 杯豆浆。1 杯(250 克)传统豆浆约等于12.5 克大豆。很多人会纠结，豆浆和牛奶各来一杯当然是极好的，但真的喝不下啊!其实，牛奶和豆浆有很多相似之处，比如二者都提供蛋白质、脂肪和钾元素，都能抑制餐后血糖上升，都含有多种B 族维生素、维生素E 和维生素K，都能帮助增肌，但也都容易让人胀气。

    你到底适合喝豆浆，还是适合喝牛奶呢？首先要知道它们的不同，就知道该怎么选择了。

    1.牛奶里有维生素A、D 和维生素B12，豆浆里没有。这是因为植物性食品里不含这几种维生素。豆浆里有少量的胡萝卜素，但是按转化成为维生素A 的数量来算，还是太少了。

    2.牛奶里有很多钙，豆浆里钙很少。牛奶是钙含量较高的天然食物，每100 克牛奶中钙含量超过100 毫克。黄豆中虽然也有不少钙，但加水稀释以后含量就大幅度下降了。如果100 克黄豆中钙含量为200 毫克 ......