◎陆明华

    粥，实不可小觑。《说文解字》粥字条云：粥，会意字。从米，从二弓。“米”指米粒，“弓”意为“张开”“扯大”。粥也称为糜。糜，稀烂也。两旁有些像两个弓腰驼背的老人，连在一起是老人用米煮粥。

    在我国，有关粥的记载，最早见于《周书》：“黄帝始蒸谷米饭，烹谷为粥。”大约在汉代，粥始为药膳。据《史记》记载：西汉名医淳于意用“火齐粥”给齐王治病。粥，自古就被赋予了“药用”的养生色彩，作为中国人的一种传统食物，有着“药食同源”的功用。

    粥有粳米粥、小米粥、八宝粥、腊八粥等。粳米粥堪称“第一补物”，食用粳米粥，中医学认为，可补中益气、健脾养胃、益精强志、强壮筋骨、和五脏、通血脉、聪耳明目、止渴止烦 ......