◎缪士毅

    有一年春天，应朋友之邀，到其乡下老家踏青赏春。午饭时，朋友从厨房端出一盘绿油油的蔬菜，一上桌，大家便纷纷动箸品尝，不禁赞道：鲜美!于是，问道：此为何菜？友人指向房前梯田，瞧!就长在这梯田里。大家定睛一看，原来是苜蓿。

    苜蓿，一年生或多年生豆科草本植物，原产中亚，汉武帝时张骞出使西域带回，自后我国开始栽培。《太平御览》引《述异记》载：“张骞苜蓿园在今洛中。苜蓿本胡中菜，骞始于西国得之。”苜蓿一般分紫苜蓿、南苜蓿两类，紫苜蓿多有蔓茎，茎高30～100 厘米，直立或匍匐，多分枝，小叶倒卵状长圆形，花冠紫色，我国大部分地区均有栽培；南苜蓿 ......