我国民间有悠久的酿酒、饮酒历史，形成了内涵极为丰富的酒文化，民间流传着许多良好的饮酒礼俗。

    在正式宴会上，服务员打开酒瓶后，先要倒上一点递给主人品尝。主人应先饮一小口仔细品尝，然后再尝一口，感到所上的酒完全合乎要求时，再向服务员示意：可以给客人们斟酒了。

    斟酒的顺序：先主宾，随后才是其他客人。

    斟酒时，酒杯应放在餐桌上，酒瓶不要碰到杯口。

    作为主人，要首先为客人斟酒。酒瓶要当场打开，酒杯大小要一致。

    如在座的有年长者，或有长辈、远道来的客人或职务较高者 ......