下面谈谈动物问题。你如果参加宴会，要注意，假如有牛肉，又有猪肉，应该吃猪肉。牛肉的问题太多，第一有疯牛病，第二有口蹄疫，第三有不良胆固醇。现在美国有三万妇女得了淋巴肿瘤，吃汉堡包吃出来的。如果有猪肉又有羊肉，吃羊肉，有羊肉又有鸡肉，吃鸡肉；有鸡有鱼，吃鱼；有鱼有虾，那吃虾呀。这不是客气，动物越小蛋白越好。朴素的大众营养学就看动物大小，拿来分子式谁也看不懂。国际会议上说跳蚤的蛋白最好。别看跳蚤那么小，它可以跳1米多高，你信不信。如果把它放大到人体那么大，它可以跳到月球上去。所以有几个美国医生在琢磨怎么吃跳蚤呢。现在联合国WHO建议大家多吃点鸡和鱼，那为什么不提虾呢?不是不提，而是虾太贵了，不容易普及。鱼容易普及，鱼肉蛋白一个小时就能吸收，吸收率为100%，而牛肉蛋白3小时才吸收。鱼对老年人尤其是身体虚弱的人特别合适。当然虾比鱼还好。如果有虾，还是吃虾好。就吃两口比你一肚子牛肉的蛋白都要多。国际上调查了，全世界最有名的长寿地区在日本，日本的长寿地区在海边，而海边寿命最长的是吃鱼的地方。特别要吃小鱼、小虾，特别要吃全鱼(连头带尾)，因为有活性物质，而且活性物质在小鱼、小虾的头部和腹部。看你会不会买鱼，不是买鱼越大越好，要买就买小鱼小虾，而且吃全鱼全虾，这有大学问。

    还有个吃的原则，吃东西要掌握量，不是越多越好。国际上有规定的，要吃七成饱，一辈子不得胃病，吃八成饱最多了，若吃十成饱，那二成没有用，是废物。所以国际上建议大家0.618黄金分割：副食6，主食4：粗粮6，细粮4；植物6，动物4。现在人类吃的动物太多，而且粗细粮不平衡。我的一个病人吃了6个大包子，20岁得了胃扩张，结果切除了大半个胃。

    法国有一个医生叫科里门特，他到非洲去旅游时看到非洲大泽湖地区的人们比我们健康长寿，他们吃什么?吃海藻，把它晒干了包包子吃，然后喝海藻汤。医生拿到巴黎一实验，是螺旋状的，起名叫螺旋藻。螺旋藻是1962年发现的，这一发现轰动了全世界。为什么?它1克等于1000克各种蔬菜的综合。当时只有皇帝皇后、奥林匹克冠军吃 ......