吃是人生存的基础，吃得好可以提高生命质量。合理地摄入蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、维生素、宏量元素、微量元素和膳食纤维等各类营养物质，便可以保障人体生理功能的正常运转，使人健康长寿。饮食过程中如能按照吃“淡”、吃“粗”、吃“生”、吃“苦”、吃“黑”、吃“杂”、吃“鲜”、吃“野”的八字方针来择食，则对维持膳食平衡极为有益。

    吃“淡” 宜吃清淡少盐食物，其中各种调味剂也不宜太浓。学者们认为高盐食物是“秘密的杀手”，长期饮食过咸易导致高血压。盐的主要危害根源于其中的钠离子，它能吸收过多的水分而造成体内潴留，使细胞间液容量增加，形成动脉壁内钠和水的含量增高，小动脉壁增厚，管腔相对变窄，导致血液循环中外周阻力加大，致使血压升高。临床实践证明，盐吃得愈多高血压发病率愈高。问题的严重性在于盐吃得过多会增加心、脑、肾脏的负担 ......