★1917年，正逢第一次世界大战，由于联军封锁，丹麦人被迫吃素，政府指派全国素食学会会长担任粮食配给：蔬菜、水果、农产品为主，在第一年，全国死亡率降低了17%，达到数十年来最低点。

    ★二战期间，挪威、奥地利，肉类消耗量大减，期间心脏及循环系统死亡病例立刻下降，而战后恢复吃肉以后，死亡率立刻上升到战前水平。

    ★在印度、巴基斯坦北部的哈瑞斯部落，居民寿命高达115岁，因无重病且长寿而举世闻名。各地科学家前来探求其疾病几乎绝迹的原因，结果发现当地人饮食主要以谷类、水果、蔬菜及羊乳为主 ......