王安石在《字说》里说及“姜”字的来历:“姜能疆御百邪,故谓之姜。”在缺医少药的古代,姜不知道为人类解除了多少病痛和烦恼。时至今日,姜仍旧为人所重视。但在日常生活中,对姜的使用方法却知之甚少,这使姜的作用大打折扣,在此,我为你详解姜的功效和使用方法。

    俗话说:“人不可百日无姜。”这是人们吃姜健身祛病的经验之谈。与此意思相近的饮食谚语,还有“多食一点姜,不用开药方”、“朝食三片姜,犹如人参汤”、“四季吃生姜,百病一扫光”。

    姜,也叫生姜。为什么也叫“生姜”呢?因为它具有“起死回生的神药”作用,这在食疗的历史上留下了一个又一个传说。

    传说一

    医药发明者神农氏在南山采药时,误食了一种毒蘑菇,肚子疼得像刀割一样,昏倒在一棵树下。没过多久,他醒了过来,向四周一看,发现自己躺倒的地方有一丛尖叶青草,散发着香气。他低头闻一闻,觉得头也不昏了,胸也不闷了。原来,是这种青草的气味让他醒了过来。神农氏顺手将这种草拔出一株,又把草的块根放在嘴里嚼嚼,感觉又香又辣又清凉。过了一会儿,肚子开始呼噜噜地响,泄过之后,病就好了。

    神农氏十分感激这种草,因为自己姓姜,便给这种草取名为“生姜”——它能够使人起死回生 ......