世界上最早使用蒸气烹饪的国家就是中国,并且贯穿了整个中国的农耕文明。关于蒸,最早起源于一万多年前的炎、黄时期,我们的祖先从水煮食物的原理中发现了蒸气可把食物弄熟。在谯周的《古史考》记载中得到进一步的证实:“黄帝时有釜甑,饮食之首始备”,“黄帝始蒸谷为饭,蒸谷为粥。”可以说,蒸是人类自钻木取火之后烹饪史上的又一重大发明 ......