消炎糊塌子
苦菊，具有抗菌、解毒消炎、清咽利喉的作用，因为它含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对上呼吸道感染、扁桃体炎等都有一定的疗效。
这道菜中苦菊搭配了西葫芦、洋葱两种食材。西葫芦有清热润肺、止咳散结的功效，对于上呼吸道感染有很好的作用，它还可以刺激机体产生一种干扰素，能提高免疫力，从而达到抗病毒、抗肿瘤的效果。洋葱也有清熱消炎和抗癌的作用。这三种食材搭配在一起，具有很好的清咽利喉、抗癌消炎的作用。
食材：白面、肉末、苦菊、西葫芦、白洋葱、鸡蛋、生姜、香葱、盐、料酒、酱油、植物油各适量。
做法：
1.将香葱、生姜切末备用。
2.选取三分肥七分瘦的肉末，热锅加底油，用小火煸干肉未，煸的同时加入料酒、姜末、酱油，做成臊子粒备用。
3.把苦菊切成小段，西葫芦切成细丝，洋葱切成完整的圈状。
4.将备好的苦菊和西葫芦按1 ： 1的比例放入碗内，加入两枚鸡蛋调好，然后放入大约1克的盐搅匀。
5.再按照稠稀度适量加入面粉，边加边搅动，最后放入臊子粒、香葱调好。
6.锅中放入少许油，油温四成热时，放入洋葱圈，均匀散开。
7.把调好的糊倒入洋葱圈里煎。
8.煎至两边都成金黄色出锅。
烹饪小窍门：切洋葱时要把它切成圈状，这样不仅可以让糊塌子吸收洋葱的香味，而且可以定型，做出的糊塌子既好吃又好看。
养生小贴士：苦菊可以清咽利喉，经常上火嗓子不舒服的人可以多吃一些。(摘自化学工业出版社《养生厨房》)
这道菜中苦菊搭配了西葫芦、洋葱两种食材。西葫芦有清热润肺、止咳散结的功效，对于上呼吸道感染有很好的作用，它还可以刺激机体产生一种干扰素，能提高免疫力，从而达到抗病毒、抗肿瘤的效果。洋葱也有清熱消炎和抗癌的作用。这三种食材搭配在一起，具有很好的清咽利喉、抗癌消炎的作用。
食材：白面、肉末、苦菊、西葫芦、白洋葱、鸡蛋、生姜、香葱、盐、料酒、酱油、植物油各适量。
做法：
1.将香葱、生姜切末备用。
2.选取三分肥七分瘦的肉末，热锅加底油，用小火煸干肉未，煸的同时加入料酒、姜末、酱油，做成臊子粒备用。
3.把苦菊切成小段，西葫芦切成细丝，洋葱切成完整的圈状。
4.将备好的苦菊和西葫芦按1 ： 1的比例放入碗内，加入两枚鸡蛋调好，然后放入大约1克的盐搅匀。
5.再按照稠稀度适量加入面粉，边加边搅动，最后放入臊子粒、香葱调好。
6.锅中放入少许油，油温四成热时，放入洋葱圈，均匀散开。
7.把调好的糊倒入洋葱圈里煎。
8.煎至两边都成金黄色出锅。
烹饪小窍门：切洋葱时要把它切成圈状，这样不仅可以让糊塌子吸收洋葱的香味，而且可以定型，做出的糊塌子既好吃又好看。
养生小贴士：苦菊可以清咽利喉，经常上火嗓子不舒服的人可以多吃一些。(摘自化学工业出版社《养生厨房》)