海参——天然的“长寿”食品
海参,为刺参科动物刺参、海参科动物黑乳参、瓜参科动物光参等多种参类的总称,距今已有六亿多年的历史,是一种高蛋白的滋补佳品。1758年,瑞典生物学家林奈在《自然系统》一书中首先给海参命名。海参种类繁多,约有800余种,其中可供食用的有40多种,我国可食用的海参约20种。
海参入菜历史悠久![](/images/paper/1671-2269/201802/20180228-1-l.jpg)
中国人对海参食用价值的认识应该说是从明朝开始的,李时珍《本草纲目》中未见其踪,而在明代,姚可成《食物本草》中有对海参的详细描述,其言:“海参,坐东南海中,其形如虫,色黑,身多傀儡。一种长五六寸者,功擅补益。肴品中之最珍贵者也。味甘咸平,无毒,主补元气。滋益五脏六腑,去三焦火热”。清代,袁枚《随园食单》中有介绍海参制法:“夏日用芥未、鸡汁拌冷海参丝甚佳。或切小碎丁,用笋丁、香蕈丁入鸡汤煨作羹。用豆腐皮、鸡腿、蘑菇煨海参亦佳”。
据说,乾隆南巡到了南京,两广总督安排了丰盛的宴席 ......
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海参入菜历史悠久
![](/images/paper/1671-2269/201802/20180228-1-l.jpg)
中国人对海参食用价值的认识应该说是从明朝开始的,李时珍《本草纲目》中未见其踪,而在明代,姚可成《食物本草》中有对海参的详细描述,其言:“海参,坐东南海中,其形如虫,色黑,身多傀儡。一种长五六寸者,功擅补益。肴品中之最珍贵者也。味甘咸平,无毒,主补元气。滋益五脏六腑,去三焦火热”。清代,袁枚《随园食单》中有介绍海参制法:“夏日用芥未、鸡汁拌冷海参丝甚佳。或切小碎丁,用笋丁、香蕈丁入鸡汤煨作羹。用豆腐皮、鸡腿、蘑菇煨海参亦佳”。
据说,乾隆南巡到了南京,两广总督安排了丰盛的宴席 ......
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