近来的研究则表明，人的肠道微生物被誉为“第二大脑”，和机体的生长发育、肥胖、心脑血管疾病、癌症发生、免疫机能以及情绪变化有关；许多不良的生活习惯和非遗传因素都会导致肠道微生物组的改变，从而导致许多疾病的发生和发展，而补充膳食纤维类非淀粉多糖，可重置肠道微生物组，可有助于疾病的预防和治疗。

    1. 膳食纤维与癌症

    曾在动物中进行的对照研究表明，补充膳食纤维可防止或减少癌变过程。解放军总医院的荟萃分析研究(包括大约175万病人，平均观察了12年多的时间)也发现，摄入膳食纤维量最高组相比最低组，恶性肿瘤死亡率可降低17%；每天摄入的膳食纤维量每增加10克，恶性肿瘤死亡率可再降低约9%。

    1.1 减少结直肠癌发生

    长期以高动物蛋白为主的饮食，再加上摄入纤维素不足，是导致结肠和直肠癌发生的重要原因；这主要是与致癌物质在肠道内停留时间长，和肠壁长期接触有关。还有研究表明，肠道内“爱吃糖”的微生物能够导致结肠癌，高糖饮食会促进结肠癌的发生。补充膳食纤维，膳食中纤维含量增加，使致癌物质浓度相对降低，加上膳食纤维有刺激肠蠕动作用，致癌物质与肠壁接触时间明显缩短。近来美国St.Jude儿童医院的学者在Cell发表的研究还发现，改变肠道菌群，可有助于预防结肠癌；一种表达于免疫系统的基因(AIM2)发生缺失 ......