人体所需的七大营养物质中，维生素是维持人体正常生理功能的一类低分子有机化合物，它们在体内不能合成，需要量很小，但与蛋白质、碳水化合物、脂肪等宏量营养素同样重要，在物质代谢过程中发挥重要的调节作用，不可或缺。在不合理的膳食结构中，易造成维生素和微量元素的缺乏而又不为人们所重视。

    维生素家族庞大，今天重点介绍B族维生素。

    一、B族维生素的分类、特点及主要来源

    维生素B(VitaminB)旧称维他命B，是B族维生素的总称，它包括维生素B1(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、烟酸(尼克酸、维生素PP)、维生素B6(吡哆醇)、叶酸、维生素B12(氰钴胺素)、泛酸、生物素、胆碱。

    B族维生素主要来自于酵母、谷物、动物肝脏、动物肾脏、豆类、肉类等，是人体组织必不可少的营养素，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢 ......