1992年世界卫生组织总结了世界预防医学的成果，在《维多利亚宣言》中提出了“健康四大基石”：合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。这四大基石是最科学的养生法和生活方式。当今，人们的生活水平有了极大的提高，但这并不等于生存质量方面不存在问题。如住房条件虽然改善了，然而装修使用的环保材料低劣，导致白血病、哮喘等过敏性疾患的发病。又如以车代步的人多了，肉食多了，但谷类摄入少了，肥胖等代谢类疾病多了。2016年2期《营养学报》中有数据显示：中国成年人每日粗杂粮的摄入量为男性13.9g，女性14.6g。杂粮摄入量不足。很多人常年不吃早餐，从晚餐到次日午餐，长达18个小时的间隔时间胃处于空虚状态。这极易导致胃炎和胃溃疡等疾病的发生。中午若再暴饮暴食，会引起急性胰腺炎或坏死性胰腺炎；严重者可导致死亡。此外，早餐马虎，午餐凑合，晚餐丰富。这也是一种极不合理的饮食习惯。

    进食时，尤其中老年人更应该细咬慢咽，以利健康生存 ......