潮汕濒临南海，北回归线穿越而过，属亚热带海洋性气候，自然条件优越，食品资源丰富。潮人“食不厌精”，精工细做，讲究鲜活。这一文化特色，使潮汕涌现出大批的名厨师、名腌制师，以及种类繁多的潮汕美食。如何把“潮汕美食”这个品牌擦亮、打响，让潮汕美食的生产、加工和出口成为潮汕经济发展的新亮点，是潮汕社科界、餐饮界、食品界人士的一致呼声。围绕这一话题，2002年10月9日，汕头市社科联在金海湾大酒店，召开“打响‘食在汕头’城市品牌社科界学者论证会”。经过认真的论证，与会者深感潮汕美食具有深厚的传统基础、深刻的文化内涵和美好的发展前景 ......