咸菜的魅力
老友从老家来给我带来一包咸菜，迫不及待的打开尝一口，酸甜适度，顿时齿颊生津，一时间，一碗米饭下肚了，还觉得意犹未尽，再看平日在饭店餐桌上挑三拣四的老公，居然也毫不示弱的做好了再来一碗的架势，真不由感叹万分这咸菜的魅力!
儿时在大院长大，因为经济不济，每家的饭桌上很鲜见鸡鸭鱼肉，大都是些自己种的蔬菜豆腐，吃不完的蔬菜就做成咸菜，菜多时可以储藏，菜少时可以凑数，既不浪费又可佐餐，既经济又实惠。咸菜一时间很是普及，而咸菜的味道也应人而异，有四川主妇做的麻辣椒味就重些，有江浙媳妇做的，甜鲜味就明显些，而北方人做的，可就是名副其实的咸菜!一到吃饭时间，就看到大院里10多个孩子，每个孩子端一个碗，不管吃什么，咸菜是必不可缺的，而咸菜的花式之多，风味之别，真可谓是看花了眼。光萝卜就有腌萝卜条、萝卜丁、泡萝卜，还有泡豆角泡蒜头，骨头杂、酱豆腐、油腐乳、水豆豉，还有挑选大颗的青菜洗净，晾得半干揉透了，就整一颗菜卷起配上红的胡萝卜丝，用盐、红糖、花椒、大料、辣椒、白酒腌制的腊腌菜，真让人垂涎三尺，孩子们你夹我碗一块，我挑你碗里一筷子，互通有无，吃得无拘无束津津有味，自然得就像一家人吃饭一样，大人们美其名曰“隔锅香”，孩子们则美其名曰“吃百家饭”。入口咸菜细细品味，酸甜适口，回味无穷，眼瞅那最不爱吃饭的孩子不知不觉中也空了碗底，然后在大人的洗碗了的叫声中恋恋不舍地回家。
斗转星移，吃咸菜的孩子们都到而立之年，都已成家生子。而我远离故土千里，疲于日复一日的繁忙工作，咸菜也一度淡出了曾经的辉煌。有一天，在觥酬交错的餐桌上，在你来我往的笑语中，我忽然的想起了那各色各样的咸菜，从嘴里到心里顿时索然无味。从此那咸菜的感觉就藏在心里最敏感的地带，就怕一旦开启感情就会如决堤的洪水泛滥一般，只在夜深人静月光如水时再翻开品味。没想此时故土的咸菜出现在眼前，吃一口味道还如以前一般，酸甜适度，回味悠长，这哪是安慰了我的脾胃，这简直是最好的安慰剂救命药!真是知我莫过老友!现在的咸菜做得更好了，老友把菜和着各种各样的调料，再加上一份份深厚的情谊，加工成了各种规格的袋装食品，可以家居吃，可以在旅途中吃，还可以馈赠好友，对于我们来说这小小的咸菜可真成了亲情大使，一头系着老友淳朴真挚的情谊，一头系着我们这些远离故土的游子，其间是我们多少的喜怒哀乐!
写到这时家中的咸菜已快告罄，可也不能为了咸菜让人千里迢迢地坐飞机跑一趟，只见老公灵机一动拿起了电话拿起了笔，“喂，咸菜怎么做？”。看来有点意思了!都是这咸菜闹的!, http://www.100md.com(向蜀芳)
儿时在大院长大，因为经济不济，每家的饭桌上很鲜见鸡鸭鱼肉，大都是些自己种的蔬菜豆腐，吃不完的蔬菜就做成咸菜，菜多时可以储藏，菜少时可以凑数，既不浪费又可佐餐，既经济又实惠。咸菜一时间很是普及，而咸菜的味道也应人而异，有四川主妇做的麻辣椒味就重些，有江浙媳妇做的，甜鲜味就明显些，而北方人做的，可就是名副其实的咸菜!一到吃饭时间，就看到大院里10多个孩子，每个孩子端一个碗，不管吃什么，咸菜是必不可缺的，而咸菜的花式之多，风味之别，真可谓是看花了眼。光萝卜就有腌萝卜条、萝卜丁、泡萝卜，还有泡豆角泡蒜头，骨头杂、酱豆腐、油腐乳、水豆豉，还有挑选大颗的青菜洗净，晾得半干揉透了，就整一颗菜卷起配上红的胡萝卜丝，用盐、红糖、花椒、大料、辣椒、白酒腌制的腊腌菜，真让人垂涎三尺，孩子们你夹我碗一块，我挑你碗里一筷子，互通有无，吃得无拘无束津津有味，自然得就像一家人吃饭一样，大人们美其名曰“隔锅香”，孩子们则美其名曰“吃百家饭”。入口咸菜细细品味，酸甜适口，回味无穷，眼瞅那最不爱吃饭的孩子不知不觉中也空了碗底，然后在大人的洗碗了的叫声中恋恋不舍地回家。
斗转星移，吃咸菜的孩子们都到而立之年，都已成家生子。而我远离故土千里，疲于日复一日的繁忙工作，咸菜也一度淡出了曾经的辉煌。有一天，在觥酬交错的餐桌上，在你来我往的笑语中，我忽然的想起了那各色各样的咸菜，从嘴里到心里顿时索然无味。从此那咸菜的感觉就藏在心里最敏感的地带，就怕一旦开启感情就会如决堤的洪水泛滥一般，只在夜深人静月光如水时再翻开品味。没想此时故土的咸菜出现在眼前，吃一口味道还如以前一般，酸甜适度，回味悠长，这哪是安慰了我的脾胃，这简直是最好的安慰剂救命药!真是知我莫过老友!现在的咸菜做得更好了，老友把菜和着各种各样的调料，再加上一份份深厚的情谊，加工成了各种规格的袋装食品，可以家居吃，可以在旅途中吃，还可以馈赠好友，对于我们来说这小小的咸菜可真成了亲情大使，一头系着老友淳朴真挚的情谊，一头系着我们这些远离故土的游子，其间是我们多少的喜怒哀乐!
写到这时家中的咸菜已快告罄，可也不能为了咸菜让人千里迢迢地坐飞机跑一趟，只见老公灵机一动拿起了电话拿起了笔，“喂，咸菜怎么做？”。看来有点意思了!都是这咸菜闹的!, http://www.100md.com(向蜀芳)