冰箱不是保险箱
如今，冰箱是人们居家过日子的必备之物，不管是鸡鸭鱼肉还是水果蔬菜，不管是生是熟，也不管是否新鲜，统统往冰箱里一塞了事。因为，在大家的浅意识里，冰箱既能制冷又能保鲜，把食物放到冰箱里就“保险”了。事实上，冰箱不是保险箱!利用冰箱保鲜食品的原理是：所有微生物的新陈代谢都需要酶的催化，而酶催化反应的速率依赖于温度，每降低10℃，反应速度降低一半。绝大部分致病和腐败菌均为嗜中温菌，其生长繁殖的适宜温度为20℃～40℃。在10以下，微生物的生长繁殖速度将大为削弱。传统冰箱的本质是沿袭了传统的冷藏、冷冻两个功能分区 ......
您现在查看是摘要页，全文长 2314 字符。