糖，它能给人们的口感增加甜蜜和舒适。在我们身边，婚庆典礼，生辰寿诞，金榜题名等各种喜庆场合都离不开糖果，确切地说，是离不开那甜美的感觉和糖果带来的祥和气氛。

    然而，在我们的周围，有很多人因为患有糖尿病，在饱受生理上和心理上痛苦的同时，还要与“甜蜜”划清界限。为了让糖尿病病友重温“甜蜜”，无糖食品便应运而生。

    您了解无糖食品吗？

    糖尿病患者不可随意吃糖，是因为极易吸收的糖会引起血糖的迅速升高，使受损的胰岛B细胞不堪重负，加重病情。于是，不能摄入含糖食品的糖尿病患者就想方设法寻找无糖食品(如无糖饮料、无糖奶粉、无糖饼干等)来弥补饮食上的限制。然而，有许多糖尿病患者吃了无糖食品后却大失所望，并大惑不解地发问：“为什么吃了无糖食品还会引起血糖升高呢？”

    解放军第四军医大学营养学教授金玮指出，要回答这个问题，我们要先了解一下有关糖的概念。所有的糖在化学上都是由碳原子和水分子组成，因而把糖统称为碳水化合物。糖又分为单糖、双糖和多糖。单糖有葡萄糖、果糖，半乳糖、核糖，双糖有蔗糖(1分子葡萄糖+1分子果糖)、乳糖(1分子葡萄糖+1分子半乳糖)、麦芽糖(2分子葡萄糖)等，多糖有糖原、糊精、淀粉、纤维素等。在所有糖中使用最多的是蔗糖，因其口感好、甜度高被广泛使用在食品中。

    另外 ......