血糖生成指数是反映摄入食物后血糖升高程度的指标。“指数”越大，说明该食物引起餐后血糖增高的危险就大。研究表明，低血糖生成指数膳食不仅可以帮助患者有效控制血糖，而且对延缓饥饿、增强饱腹感、预防低血糖、防治心血管并发症、减重以及预防糖尿病都有帮助。一般而言，“指数”大于70为高血糖生成指数食物，小于55为低血糖生成指数食物。

    影响血糖生成指数的因素甚多，但也有一定规律。一般而言，纤维含量高的食物，血糖指数较低，如粗杂粮、蔬菜、某些水果。再就是奶类、豆类等舍有一定的蛋白质，血糖生成指数普遍较低。以下食物血糖生成指数均较低，糖尿病患者可多选食。

    谷类：大麦、小麦、燕麦、荞麦、黑米 ......