荞麦是一种十分常见的粗粮，在我国的栽培历史悠久。现在市场上有许多荞麦挂面、荞糕、荞凉粉，甚至用荞麦酿酒、制作饮料。在日本，荞麦的吃法达到100多种。营荞专家更是倡导人们更多地食用荞麦，那么它究竟有哪些食用价值呢?

    荞麦适合糖尿病病友食用

    荞麦中蛋白质的组成很优秀，蛋白质含量11.9%，远高于大米、玉米，有8种人体必需氨基酸的含量都高于小麦、大米，尤其是一般粮食中特别缺乏的赖氨酸和色氨酸的含量更高 ......