“三日可无肉,日菜不可无”,这是古人描写蔬菜重要性的一句话。中国居民膳食宝塔推荐居民每天吃1斤蔬菜。而我国在2002年所做的中国居民营养与健康状况调查显示,每人每天吃的蔬菜仅27.6克,远远低于所建议的标准。特别是深色绿叶蔬菜,中国人吃得还远远不够。

    绿叶蔬菜含丰富的维生素和无机盐,还有充足的水分,其所含的叶绿素是维持人体健康的必需物质。糖尿病患者每日食用水果的量受到限制,维生素C的摄入量相对不足,绿叶蔬菜恰好可以补充“糖友”缺乏的维生素C。因绿叶蔬菜富含膳食纤维,碳水化合物含量少,既可以增强饱腹感,又有助于控制血糖。最重要的是,绿叶蔬菜在我国价格低廉,而在国外,绿叶蔬菜的价格比肉制品还要贵几倍。

    吃绿叶蔬菜的三大理由

    降低血压,保护心血管。研究表明,常吃绿叶蔬菜,有降血压、保护心血管健康的作用。

    预防2型糖尿病。英国研究表明:多吃绿叶蔬菜的人,发生2型糖尿病的风险明显降低 ......