我用微波炉炒杏仁

http://www.100md.com 2012年11月1日 糖尿病之友 2012年第11期

     我每天都要吃20粒左右的炒甜杏仁，就是白杏的核，也是原味杏仁。坚持吃了几年了，效果很好，对调脂、降压、降糖也都有作用。我今年70多岁了，身体各项指标都很稳定。

    杏仁的功能：润肺，滑肠，长期服用有缓解便秘的作用。甜杏仁对咳嗽有缓解作用，对咽炎亦有治疗的作用。

    买来的已炒熟的杏仁会带咸味，虽然香，但无形中又吃了很多盐，对健康不利。我把生杏仁150克直接放在微波炉的盘子上，抹平，中间留有一块3厘米的空地，免得中间炒糊。高火2分钟后打开门，把杏仁调换一下位置，再高火1分钟即可。晾凉后用手指一搓，皮就脱落，说明杏仁炒得不糊不硬，又香又脆正合适。如果搓不下皮，吃起来较硬，说明还欠点火，需要再炒1分钟。

    注意：微波炉炒甜杏仁时，一定要把杏仁放在微波炉自带的专用盘里，不要放在碗里或塑料口袋里。我吃的是甜杏仁，如果是苦杏仁一定不要多吃。因为苦杏仁是入药的，不能多吃，一次最多别超过10个，以免中毒。

    小知识：有的人认为经常用微波炉容易受微波辐射，其实不然。微波炉运转时我们不要站在门附近，远离1米以外即可。如果想知道微波炉的门是否严密，可以把手机放在里面(非运转状态下)，关好门，然后给手机打电话，如果手机铃声响，说明微波炉门不严，就不要用，修理后再用。

    (编辑/朱俊平)(马文品)

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