人们常说“腊八粥，腊八粥，今年不收明年收”。吃腊八粥也是进入年关之意，有句谚语是“吃了腊八饭，还有二十二天半”。意思是说，从腊八这天算起，还有二十二天半就过年了。这一传统节日，糖尿病患者该如何过呢？

    腊八是我国的传统节日，每逢腊月(十二月)初八，各家各户就会做腊八粥、腊八蒜。虽然各地的腊八粥做法不同，但食材都是由谷类、豆类和坚果组成。腊八粥的选料、配料、制作过程和方法各地都有自己的讲究，种类繁多。

    各地做腊八粥的方法

    北京的腊八粥最为讲究，在白米里加入20多种东西，如白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄干、红枣、莲子、核桃等，在腊月初七晚上半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨才好。

    山西的腊八粥以小米为主，加上黏黄米、江米、豇豆、小豆、绿豆、小枣、红薯、花生、柿饼，掺在一起煮粥，这种腊八粥又称为甜饭。

    宁夏人的腊八粥是用大米配上土豆、麦面或荞麦面做成的面片，还有各种豆类熬制而成。在出锅的时候，倒入葱花油，咸淡适口。

    这几种粥对健康人是美味珍馐，但由于含有精白米面和含糖量高的水果，所以，对于糖尿病患者而言不是很合适的食物。

    不过，糖尿病患者只要掌握下列原则 ......