您了解奶制品吗
编者按:近日编辑部接到几个读者询问关于酸奶、奶粉、牛奶的相关问题,就此编辑邀请了营养师为大家解答。胃酸过多的患者能喝酸奶吗
可以适量喝。酸奶是在消毒的鲜奶中接种乳酸杆菌等菌群后,经发酵培养而成的奶制品,便于人体消化吸收。除了乳糖分解形成乳酸外,酸奶的其他营养成分与鲜奶基本没有变化。每100克酸奶中含有约2.5克优质蛋白质,比例适宜,易于消化吸收。
食物蛋白质对于胃酸的作用有两个方面:当食物蛋白质刚进入胃时,能中和胃酸;但随着食物蛋白质在胃内消化时间的延长,其产物可促进胃酸分泌。
临床观察和实验证明,奶类蛋白质的消化产物对胃酸的刺激作用比肉类蛋白质小。因此胃酸过多患者可以喝酸奶,但每次不宜超过300毫升,并随时注意自身的反应,如果饮用酸奶后有胃部酸痛的情况应立即停止饮用,并注意多喝水。酸奶更适宜于乳糖不耐受者、消化不良的病人、老年人和儿童等。
市售奶粉和牛奶的营养价值哪个好
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