给肠胃减负食谱推荐
过年期间是否放纵了自己的肠胃？那么，节后就让肠胃适当休息一下吧。下面介绍一款合理搭配的食谱，让病友们给过年期间大吃大喝操劳过重的肠胃减减负。
病友体会：每年过节这几天，亲朋好友聚会繁多，饮食超量加上运动减少，节日后难免肠胃不适，只能少吃或喝点清粥调整。试用了这款食谱，三餐都有清热去火的蔬菜，搭配很爽口，品种又丰富不单一，吃后感觉胃肠轻松多了，特别是餐后血糖很平稳。
鸡丝豆苗汤
■文/张琪 摄影/周晓东
原料：鸡脯肉60克，豌豆苗200克，嫩姜丝40克，鸡蛋清半个，盐、白胡椒粉、料酒、香醋各少许。
做法：1.将鸡脯肉切成粗丝，用少许精盐、料酒、鸡蛋清上浆；
2.将豌豆苗择洗干净控水备用；
3.锅内放入清水和姜丝，沸腾后将鸡丝下锅氽煮，鸡丝变色后加精盐、白胡椒粉调好口味后加入豆苗，汤滚开后滴入几滴香醋起锅即可食用。
营养成分：总热量159.56千卡，碳水化合物7克，脂肪4.6克，蛋白质22.54克。
老醋洋葱泡花生
■文/苑青 摄影/周晓东
原料：花生米100克，洋葱50克，红彩椒20克，老陈醋30毫升，盐2克，花椒适量。
做法：1.花生米洗净，放入花椒水中煮熟备用；
2.洋葱切小丁，红彩椒切小丁备用；
3.将花生米、洋葱丁、彩椒丁混匀，用老陈醋和食盐拌匀即可食用。
温馨提示：现在市场上有一种黑色花生米，它的颜色都来自其中的多酚类色素，其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些。糖尿病患者可以选择这种黑色花生米做这道菜。
营养评价：总热量663.24千卡，碳水化合物33.91克，脂肪44.48克，蛋白质31.82克。18粒花生米含有90千卡热量。
香菇蒸鸡翅
■文/苑青 摄影/周晓东
原料：鸡大腿1个，鸡翅中4个，干香菇5朵，姜1块，大葱半根，料酒30毫升，盐1克，老抽15毫升，食用油10毫升。
做法：1.将鸡大腿去骨，切成3厘米大小的块，小香菇用40℃左右的温水泡软后洗净，大葱切成4厘米长的段，姜去皮切成大片备用。
2.将鸡腿肉、鸡翅中、葱段和姜片放入容器中，加入料酒、盐、生抽，搅匀后盖上盖子，腌制30分钟。
3.锅中倒入油，大火加热至油七成热后，将腌好的食材都倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇，继续炒2分钟，然后放入碗中继续蒸15分钟，撒上香葱碎即可食用。
营养成分：总热量482.26千卡，碳水化合物5.68克，脂肪35.06克，蛋白质36克。, http://www.100md.com
病友体会：每年过节这几天，亲朋好友聚会繁多，饮食超量加上运动减少，节日后难免肠胃不适，只能少吃或喝点清粥调整。试用了这款食谱，三餐都有清热去火的蔬菜，搭配很爽口，品种又丰富不单一，吃后感觉胃肠轻松多了，特别是餐后血糖很平稳。
鸡丝豆苗汤
■文/张琪 摄影/周晓东
原料：鸡脯肉60克，豌豆苗200克，嫩姜丝40克，鸡蛋清半个，盐、白胡椒粉、料酒、香醋各少许。
做法：1.将鸡脯肉切成粗丝，用少许精盐、料酒、鸡蛋清上浆；
2.将豌豆苗择洗干净控水备用；
3.锅内放入清水和姜丝，沸腾后将鸡丝下锅氽煮，鸡丝变色后加精盐、白胡椒粉调好口味后加入豆苗，汤滚开后滴入几滴香醋起锅即可食用。
营养成分：总热量159.56千卡，碳水化合物7克，脂肪4.6克，蛋白质22.54克。
老醋洋葱泡花生
■文/苑青 摄影/周晓东
原料：花生米100克，洋葱50克，红彩椒20克，老陈醋30毫升，盐2克，花椒适量。
做法：1.花生米洗净，放入花椒水中煮熟备用；
2.洋葱切小丁，红彩椒切小丁备用；
3.将花生米、洋葱丁、彩椒丁混匀，用老陈醋和食盐拌匀即可食用。
温馨提示：现在市场上有一种黑色花生米，它的颜色都来自其中的多酚类色素，其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些。糖尿病患者可以选择这种黑色花生米做这道菜。
营养评价：总热量663.24千卡，碳水化合物33.91克，脂肪44.48克，蛋白质31.82克。18粒花生米含有90千卡热量。
香菇蒸鸡翅
■文/苑青 摄影/周晓东
原料：鸡大腿1个，鸡翅中4个，干香菇5朵，姜1块，大葱半根，料酒30毫升，盐1克，老抽15毫升，食用油10毫升。
做法：1.将鸡大腿去骨，切成3厘米大小的块，小香菇用40℃左右的温水泡软后洗净，大葱切成4厘米长的段，姜去皮切成大片备用。
2.将鸡腿肉、鸡翅中、葱段和姜片放入容器中，加入料酒、盐、生抽，搅匀后盖上盖子，腌制30分钟。
3.锅中倒入油，大火加热至油七成热后，将腌好的食材都倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇，继续炒2分钟，然后放入碗中继续蒸15分钟，撒上香葱碎即可食用。
营养成分：总热量482.26千卡，碳水化合物5.68克，脂肪35.06克，蛋白质36克。, http://www.100md.com