1 问题提出

    食物浪费问题不仅加剧全球粮食短缺和食物安全问题，更严重阻碍了对自然资源的可持续利用和对生态环境的保护。欧盟年均食物浪费总量达1.53亿吨，其生产过程带来的温室气体排放占总排放量 6% 以上。美国年均食物浪费也高达6000万吨，占据了城市固体废物的 22% 。在我国粮食供需长期处于紧平衡状态的基本国情与现状下，食物浪费是保障粮食安全、实现资源与环境可持续发展所必须解决的重要问题。习近平总书记一直高度重视食物浪费问题，自2013年1月起多次就推进\"厉行食物节约、制止食物浪费\"做出重要指示。2024年中共中央一号文件中也再次强调解决食物浪费问题的重要意义，提出应持续深化食物节约的各项行动，有效推进节粮减损，建立长效化工作机制。文件指出，节粮减损行动需从全链条出发，而消费端是食物浪费链条中的重要一环。根据联合国环境署《粮食浪费指数报告》， 17% 的粮食在零售和消费环节被浪费；《2023中国食物与营养发展报告》也显示，消费端的食物浪费占总损失的 57.3% ，在全环节中占比最高。因此，从消费者端入手，采取有效措施、建立长效机制以解决消费者食物浪费问题、共建自觉践行食物节约的可持续社会氛围，是贯彻落实党中央“开展粮食节约行动\"部署、推进我国粮食安全与可持续发展战略的关键路径。

    食物浪费问题受到了全球范围的重视，各国政府和社会各界也纷纷采取措施加以应对。例如：欧盟提出了《废弃物框架指令》，要求各国在管理废弃物时优先考虑减少食物浪费，美国提出食品捐赠法为捐赠者提供法律保护，日本政府则设定了到2030年将食物浪费减少 50% 的目标，并通过了食品循环法、食品捐赠促进法等相关法律法规。在食物浪费的诸多治理手段中，信息助推策略具有成本较低、实施难度较低等优势，是减少消费者食物浪费行为的长效化推进机制和关键手段之一。信息助推是不干涉消费者选择自由且不提供经济干预的前提下，通过决策环境下的信息设计与提供，潜移默化影响消费者食物浪费相关行为决策和认知的信息传递机制。一方面，信息助推能通过决策场景内的调整与设计直接作用于消费者行为决策，起到“立竿见影\"的效果。例如现有研究认为提供信息、改变餐盘材质、食物份量、菜单组成等策略在减少食物浪费方面均有显著成效(Reynoldsetal.，2019)。另一方面，相比于强制行为禁止或经济激励，信息助推在有效影响消费者食物浪费行为的同时成本更低也更易实行对消费者食物浪费态度与认知起到“润物细无声”的影响。如美国发布“食物浪费减少倡议”，通过倡议和教育鼓励消费者和企业减少食物浪费，英国在全国范围内进行“爱食物 ......