◎文/河南·王延群

    走出膳食纤维的误区

    ◎文/河南·王延群

    膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。因此，曾一度被认为是一种“无营养物质”。随着营养学和相关科学的深入发展，人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用。在膳食构成越来越精细的今天，膳食纤维更成为学术界和普通百姓关注的重点，并被营养学界补充认定为第七类营养素 ......