◎文/王志成

    野菜素养

    ◎文/王志成

    我国历来就有“药食同源”的说法，这一点在野菜身上体现得更为明显。野菜中含有多种生物活性成分，其中多糖能提高人体的免疫功能，防止感染性疾病与肿瘤；黄酮则能抵制自由基对细胞的损害；皂甙具有显著改善心血管功能的作用。春季是盛产野菜的季节，吃腻了大鱼大肉的都市人，多吃一点野菜可以起到很好的食疗保健作用 ......