◎文/王一萌

    一说到辣椒，嘴里就忍不住想流口水。我寻思，不管是陕西人还是云贵川湘人，大概在这一点上都是一样的。如果生活中少了辣子，那可真如一台好戏砍掉了精彩片断。难怪据说这世界上存在着一条辣带，不分宗教国界，不论政治观点，无数人在这面辣味的旗帜下都能站到一起。

    辣椒在明中期从南美传入我国，有一则史料，说是在乾隆五十九年传入四川，之后又渐渐北上。这南美的物产真是神奇，玉米和薯类的传入，使我国人口大为增加，辣椒的传入，使我们的饭碗顿增精神，而烟草的传入，其后果各位都知道，我就不说啦。

    说起吃辣椒的体验，那一定是各有感受，我自己就有过几次深刻的记忆：一次是早年初次入川到重庆，在朝天门码头路边一家火锅店吃毛肚火锅，第一次见到什么鸭肠子猪脑子，大铁锅里放入一个铁片制成的井字型铁箅子 ......