◎文/重庆·王小梅

    很多人对油腻食物望而生畏，无论吃什么都会想尽办法把油分去除。其实，人体很多的组织构造与生理运作都需要脂肪，它不仅协助皮肤抵抗光线、细菌与化学物质的侵袭，还可以维持体温，器官需要的营养素也靠它来运送。如果脂肪摄取不足，对健康会造成很大的影响，会产生如荷尔蒙失调、皮肤和头发干燥及提前衰老等问题。

    摄取脂肪的关键是健康摄入。研究发现，坚果是含有不饱和脂肪酸的高脂食物，适度食用 ......