◎文/云南·张京徽

    是时候聊一下昆明的烧烤了。

    《舌尖上的中国》开篇第一吃，是烤香格里拉的松茸。很多人一边流口水一边以为拍的是松茸，其实这是一种误解，镜头拍的是烧烤。松茸不重要，烤才重要，只要把火生起来，无论放到火上烤的是豆腐还是松茸，在昆明都被归之为烧烤。

    松茸当然可以烤了。烤好的松茸色泽金黄，喷香扑鼻，只是简单的蘸一点盐巴，就能将其中裹挟的香气完全释放出来。但其实，就好像在云南没几个人吃诺邓火腿一样，也没多少人会吃烤松茸。

    为什么呢？因为可拿来烤的东西太多了。上过“舌尖”的松茸不算什么，初来昆明的人最啧啧称奇的是烧烤摊上那数不清的昆虫：蚂蚱竹虫蜻蜓蜂蛹……还有无数认不出的本地蔬菜如草芽小瓜 ......